ان فوائد السبانخ موثقة جيدا، حيث يعتبر من أكثر الخضار التي أجريت عليها التحليلات والأبحاث. أهم فوائد السبانخ ما يلي:

1) يحمي من سرطان البروستات:

يحمي السبانخ من سرطان البروستات عن طريق آليات مختلفة. كشف الباحثون أن السبانخ يحتوي على مركب neoxanthin الذي كشف أنه يحث خلايا سرطان البروستات على التدمير الذاتي. اضافة الى ذلك، يتحوّل هذا المركب في الأمعاء الى مركبات إضافية تدعى neochromes التي تمنع خلايا سرطان البروستات من الانقسام.

2) يقلل من احتمالات الاصابة سرطان المبايض:

يعتبر السبانخ من الأغذية الغنية بمركب kaempferol الذي كشف الباحثون أن استهلاكه يقلل من احتمالات الاصابة بسرطان المبايض.

3) يوفر الحماية من تصلّب الشرايين:

يحتوي السبانخ على مركبات عديدة تقلل من احتمالات تأكسد مركب الكولسترول السيء ((LDL- cholesterol وتصلّب الشرايين، مثل حامض الفوليك، فيتامين C، وبيتا كاروتين. اضافة الى ذلك، يحتوي السبانخ على مركبي choline و inositol الذين يساعدان في الحماية من تصلّب وتضيّق الشرايين.

4) يحافظ على صحة العظام:

يوفر كوب من أوراق السبانخ النيء 200% من الاحتياجات اليومية لفيتامين K، و كوب من السبانخ المطبوخ 1000% من الاحتياجات اليومية لهذا الفيتامين الضروري لصحة العظام. اضافة الى ذلك، يحتوي السبانخ على كميات عالية من معدني الكالسيوم والمغيسيوم الذين يلعبان دورا هاما في صحة العظام.

5) يخفّض ضغط الدم:

استنادا الى دراسة يابانية تم نشرها في مجلة Journal of Agriculture and Food Chemistry في شهر آذار من عام 2004، يحتوي السبانخ على أربعة مركبات بروتينية خاصة تبيّن أنها فعّالة في تخفيض ضغط الدم المرتفع لدى فئران المختبر خلال 2-4 ساعات من تناولها. اضافة الى ذلك، يحتوي السبانخ على كميات عالية جدا من معدن البوتاسيوم الضروري لتوازن ضغط الدم المرتفع.

6) يحمي خلايا الدماغ من التدهور المتعلق بالهرم:

في الدراسات على الحيونات، وجد الباحثون أن السبانخ يحتوي على مركبات تحمي خلايا الدماغ من التدهور التعلق بالتقدم بالسن وتحافظ على وظائفها. وقد كشف الباحثون ان اطعام الحيوانات التقدمة بالسن وجبات غنية بالسبانخ رفع من قدراتها التعليمية ومهاراتها الحركية.

7) يوفر الوقاية من أمراض العيون:

يحتوي السبانخ على مركبات Lutein التي تقلل من احتمالات اصابة العيون بمرض تعكر عدسة العين، ومرض تدهور القرنية المرتبط بالعمر.

وفيما يلي بعض الافكار لزيادة استهلاك السبانخ:

- سلطة السبانخ مع البندورة والجوز

- سلطة السبانخ مع البرغل والكرز المجفف واللوز المحمص

- يخني السبانخ مع اللحمة والأرز وحب الحمص

- أقراص السبانخ (فطاير)

- اوملت السبانخ (السبانخ والبصل والبيض)

- شوربة السبانخ (باضافة السلق، الجرجير، الفجل، البقدونس، البطاطا، الثوم، والعدس)